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Descrição
A berinjela é um dos membros da família Solanaceae, com frutos brancos ou pretos de forma oval, ou elíptica e folhas verde-púrpura a roxo. A parte comestível são os frutos. Originária da Índia, atualmente é plantada em todo o mundo.
É composta de vitaminas, sais minerais, saponinas, compostos fenólicos, flavonóides e glicoalcalóides.
A berinjela in natura encontra-se totalmente incorporada a nossa alimentação. Auxiliar na manutenção de níveis saudáveis de colesterol. Não contém glúten.